不幸的是，在過(guò)去的一年里，發(fā)生了幾個(gè)關(guān)于人們?cè)诓葺邪l(fā)現(xiàn)縫紉針或別針的故事。  這種摻假新聞會(huì)煽動(dòng)惡作劇和社交媒體狂潮，可能導(dǎo)致購(gòu)物者停止購(gòu)買漿果，種植者丟棄水果并賠錢。

因此，草莓加工商越來(lái)越多地在其生產(chǎn)線、包裝棚和供應(yīng)鏈的其他地方安裝食品金屬探測(cè)器。 

美國(guó)種植了 600 多個(gè)草莓品種。還有各種等級(jí)的草莓。  在美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）描述了3個(gè)主要牌號(hào)：

美國(guó) 1 號(hào)草莓由一個(gè)品種或類似品種特征的草莓組成，附有帽（花萼），結(jié)實(shí)，未過(guò)熟或未發(fā)育，無(wú)霉菌或腐爛，不受污垢、水分、外來(lái)物質(zhì)的損害物質(zhì)、疾病、昆蟲或機(jī)械或其他方式。每個(gè)草莓至少有四分之三的表面呈現(xiàn)粉紅色或紅色……

美國(guó)組合由美國(guó) 1 號(hào)和美國(guó) 2 號(hào)草莓的組合組成，大小除外：前提是，按數(shù)量計(jì)算，至少 80% 的草莓符合美國(guó) 1 號(hào)等級(jí)的要求。

US No. 2由未腐爛且未因污垢、疾病、昆蟲、機(jī)械或其他方式造成嚴(yán)重?fù)p壞的草莓組成。每顆草莓至少有一半的表面呈現(xiàn)粉紅色或紅色。

在這三個(gè)等級(jí)中，需要考慮尺寸、公差和缺陷。  如果您閱讀等級(jí)說(shuō)明，美國(guó)農(nóng)業(yè)部指出草莓中不得有異物。食物中可能存在  哪些異物或物理污染物？ 

嗯，草莓是在田地里種植的，在農(nóng)場(chǎng)里。有時(shí)，埋在泥土中的巖石、金屬和玻璃顆粒與漿果本身一起被收獲，并在不經(jīng)意間進(jìn)入生產(chǎn)過(guò)程。此外，有時(shí)，篩網(wǎng)、螺母或螺栓等設(shè)備在分類、清潔和包裝時(shí)會(huì)掉入水果堆中。如果將漿果添加到其他產(chǎn)品（如果醬或烘焙食品）中，則工廠中可能會(huì)引入更多潛在污染物的區(qū)域。

一些草莓恐慌是由于人們破壞超市和農(nóng)場(chǎng)造成的，但在這種情況下，食品加工商有責(zé)任分析整個(gè)工藝流程，以確定這些材料的來(lái)源以及可能需要檢查的地方。最大的挑戰(zhàn)是確定供應(yīng)鏈中的哪些位置——從現(xiàn)場(chǎng)到結(jié)賬傳送帶——可以將針插入產(chǎn)品中。理想情況下，可以在進(jìn)貨檢查的過(guò)程中盡早發(fā)現(xiàn)不需要的物品。

由于金屬條、針和線的尺寸可變、形狀薄、材料成分不同、包裝中的多種可能方向以及它們的輕密度，因此傳統(tǒng)檢測(cè)方法很難找到金屬條、針和線。幸運(yùn)的是，有 Multiscan、多頻率、工業(yè)食品金屬探測(cè)器，可以提供最高概率發(fā)現(xiàn)黑色金屬、有色金屬和不銹鋼金屬污染物。

配備 Multiscan、多頻率技術(shù)的食品金屬探測(cè)器 使操作員能夠選擇一組最多五個(gè)頻率，從 50 kHz 到 1000 kHz。然后該技術(shù)以非?？斓乃俣葤呙杳總€(gè)頻率。運(yùn)行五個(gè)頻率有助于使機(jī)器接近檢測(cè)您可能遇到的任何類型金屬的理想選擇。靈敏度得到優(yōu)化，因?yàn)槟梢詾槊糠N相關(guān)金屬選擇運(yùn)行最佳頻率。結(jié)果是檢測(cè)概率呈指數(shù)上升，逃逸減少。 

工業(yè)食品金屬探測(cè)器的挑戰(zhàn)在于它們通常在加工線上找到，而不是在超市中。我們預(yù)計(jì)，由于這種篡改，行業(yè)可能會(huì)考慮改變或創(chuàng)新的新包裝類型，例如使用防篡改密封，以試圖更好地控制監(jiān)管鏈。但至少通過(guò)最新的食品安全檢測(cè)技術(shù)，食品加工商可以確信離開工廠的產(chǎn)品不含金屬污染物。

食品 X 射線檢測(cè)是檢測(cè)產(chǎn)品的另一種選擇。它基于密度測(cè)量系統(tǒng)，因此在某些情況下可以檢測(cè)到一些非金屬污染物。X 射線束穿過(guò)產(chǎn)品，并在檢測(cè)器上收集圖像。

通常，漂浮在水中的物品無(wú)法被 X 射線系統(tǒng)檢測(cè)到，例如木材、頭發(fā)、昆蟲、大多數(shù)塑料和橡膠。有趣的是，鋁通常不會(huì)被檢測(cè)到，因?yàn)樗拿芏鹊?，但它在金屬探測(cè)器中非常活躍，經(jīng)常被這樣的機(jī)器探測(cè)到。然而，在檢查草莓方面，如果平放與直立并垂直于 X 射線束時(shí)，X 光機(jī)可能會(huì)漏掉薄而扁平的金屬條、針和線，如果它們的密度不夠，無(wú)法透過(guò)產(chǎn)品看到。在這種情況下，金屬的直徑必須足夠大以覆蓋二極管的大部分才能被檢測(cè)到。

評(píng)估金屬探測(cè)器時(shí)要考慮的因素是所有金屬的反應(yīng)都不同，外部噪聲（來(lái)自大型電機(jī)、振動(dòng)和射頻干擾）會(huì)對(duì)探測(cè)能力產(chǎn)生負(fù)面影響，金屬探測(cè)器的尺寸限制了探測(cè)能力，并且知道沒有最好的檢測(cè)特定金屬的頻率。

我們測(cè)試了食品 X 射線檢測(cè)系統(tǒng)和食品金屬探測(cè)器，以了解哪種解決方案最適合發(fā)現(xiàn)草莓中的針頭等小金屬污染物。  我們還移動(dòng)了金屬并在金屬的不同方向和位置進(jìn)行了測(cè)試。  測(cè)試涉及 16 盎司。新鮮草莓的蛤殼式容器證明，X 射線系統(tǒng)可以檢測(cè)到較小尺寸的標(biāo)準(zhǔn)金屬球、針和金屬絲。  這是一張測(cè)試圖像，顯示了 X 射線檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)電線和針的檢測(cè)：

不同的金屬在許多方向（垂直、水平流動(dòng)方向、水平垂直于流動(dòng)和成角度）進(jìn)行了測(cè)試，以確保成功檢測(cè)。利用多掃描、多頻率技術(shù)的先進(jìn)金屬探測(cè)器能夠檢測(cè)所有方向的縫紉針。但是，請(qǐng)注意，金屬探測(cè)器可能會(huì)根據(jù)尺寸和電磁場(chǎng)內(nèi)的反應(yīng)產(chǎn)生不同的結(jié)果。

即使對(duì)每種技術(shù)有了更好的了解，人們?nèi)匀豢赡懿恢涝撨x擇哪種技術(shù)。然而，與沒有檢測(cè)技術(shù)相比，金屬探測(cè)器或 X 射線檢測(cè)都是一項(xiàng)謹(jǐn)慎的投資。

我們推薦的金屬檢測(cè)儀是采用多掃描、多頻率技術(shù)的先進(jìn)金屬檢測(cè)儀。通常，這些系統(tǒng)可以使用 10-20 年，具體取決于環(huán)境。對(duì)于 X 射線檢測(cè)系統(tǒng)，建議使用專為零售包裝設(shè)計(jì)的入門級(jí)系統(tǒng)。  然而，這些系統(tǒng)往往會(huì)持續(xù)大約 5-8 年。

另一種選擇是使用金屬探測(cè)器或散裝X射線檢測(cè)系統(tǒng)直接從現(xiàn)場(chǎng)對(duì)生水果進(jìn)行散裝檢測(cè)。將新鮮水果單層通過(guò)較小的金屬檢測(cè)器孔徑將提高檢測(cè)能力，因?yàn)楫a(chǎn)品將更靠近線圈。使用X 射線系統(tǒng)進(jìn)行的檢查也將得到改進(jìn)，因?yàn)楫a(chǎn)品在圖像中看起來(lái)更均勻，更容易檢測(cè)異物。